M型社會的得利者之一~麥當勞VS標榜健康的Chipotle

端午節連續假期很快一下子就過完了，
看著氣象局的報告，
這可能是百年來最熱的一個夏天，
假日人群更容易湧向大賣場。

週六中午前往內湖COSTCO賣場，
還沒進去前，光看到進場準備停車的車潮，
立刻轉往同樣在附近的大潤發，
炎熱的天氣，幾乎各家賣場都擠滿了人。

而人口密集度非常高的雙北地區，
在這種高溫炎熱的天氣中，
不管是逛街或者跟朋友打屁聊天，
很容易就往速食店跑！

速食店是很適合簡單社交的場所，
(重要社交當然就不行)
不受用餐時間限制，卻又不用花多少錢，
只要點杯飲料或冰品就可以吹上一下午的冷氣。
很受年輕人、有小孩子的家庭所支持，
也有人會選擇在那邊談生意、或做為跑外勤途中的休息點，
(業務員的好去處)
在美國速食業分布廣泛到連加油站裡都有麥當勞。
下表為各大知名連鎖企業的全球統計：

在台灣麥當勞近幾年與其他速食業者有拉開差距的情況，
這點台灣麥當勞行銷與形象廣告都幫了不少的忙。

麥當勞歡聚歡笑每一刻

麥當勞是全球規模最大、品牌知名度最高的連鎖速食店，
在很多國家就代表著美國文化，或全球化的象徵，
因而產生「大麥克指數」這樣的經濟指數，
不僅免下車的外帶模式(得來速)讓人印象深刻，
買餐點就送禮物也是其一貫作風(EX.兒童餐玩具、世足紀念杯等)
在早期麥當勞為了提升海外消費者的接受度，
還曾試賣炒飯、咖哩飯這些國民料理，
下圖為哥斯大黎加的麥當勞所賣的gallo pinto，
(是當地傳統菜，有黑豆白飯+炒蛋+炸香蕉)

至今也可以在youtube上找到當年日本賣咖哩飯的廣告。

被併購的漢堡王

漢堡王維持美國第二大漢堡連鎖店的地位超過40年，
但不僅這幾年內在美市佔率輸給溫蒂漢堡，
連2013年的漢堡銷售額也被溫蒂漢堡給超越，
漢堡王在2010年被3G Capital收購(原股票代碼BKW，股票已下市)
我們曾在美國第五大食品公司—巴菲特的豪邁併購介紹過這家公司。

該公司去年還併購了美國甜甜圈連鎖店Tim Hortons，
因此未來很有可能看到漢堡王裡面也賣甜甜圈！

1995年已退出台灣的溫蒂漢堡

溫蒂漢堡為美國連鎖漢堡店市佔率第二名(僅次麥當勞)，
在美國是有35年歷史的老字號漢堡店，
但在國際上的展店相當謹慎，
將近一半的分店都在北美地區，
曾像必勝客的歡樂吧一樣以自助吧的形式經營，
但因為經濟效益不高而停止。

主攻中國的肯德基爺爺

百勝餐飲集團Yum! Brands(股票代碼:YUM)
旗下擁有肯德基、必勝客、Taco Bell等多個餐飲連鎖品牌，
是全球擁有最多門市的餐飲公司，
肯德基則是中國最大、全球第二大的餐飲連鎖企業(以銷售額計)。

食安問題讓日本麥當勞慘虧200億日圓

在今年一月，日本的消費者屢次在麥當勞雞塊裡吃到塑膠異物，
還發現霜淇淋內有機械碎片，
因此引發了全民抵制，
在加上去年在日本就已虧損高達218億日圓，
麥當勞宣布今年底前就要收掉131家門市。

其實每隔一段時間就會傳來速食業的負面消息，
下表為近年來這些業者在國際上重大的食安事件:

無論國內或國外，
民眾越來越注重食物的營養和衛生問題，
作為速食業的龍頭，
麥當勞也成為最常被批評的企業，
2003年麥胖報告這部紀錄片描述，
一名男子整個月三餐都吃麥當勞特大餐，
結果他胖了11公斤還罹患肝臟衰竭，
也從此讓麥當勞從此取消特大號這個選項，
並把菜單加入一些健康的元素，
其它速食業者也紛紛跟進其做法，
開始販售果汁、沙拉、換成無反式脂肪的油..等等
但是漢堡、炸雞、薯條就等於垃圾食物的印象早已難以抹滅。

(話說，三餐都吃鹽酥雞或pizza，也會急速發胖吧！
麥當勞食物被針對，其實有點為麥當勞抱屈。)

美國速食新旋風--Chipotle

美國的肥胖人口比率是已開發國家中最高的，
社會輿論把矛頭指向速食業、當局也宣傳少吃垃圾食物，
但還是讓人難以把速食從生活中完全脫離，
此食速食業的清流就出現了...

Chipotle被美國的Health.com評為"健康的速食店〞
主要販售墨西哥捲餅、玉米餅、沙拉..等，
也有全素的餐點可供選擇。
Chipotle會根據分店地點的不同，
而去使用當地有機且當令的食材，
他們強調絕對不用罐頭食品、冷凍肉品、
注射過生長激素或抗生素的肉品等。

而近幾年來的股價表現更是十分驚人：

上圖為CMG月線圖

雖然營運表現良好，
不過目前40以上的本益比也造成股價從700多美元向下修正。
目前615美元的價格，似乎也反映了市場給予的高期望！

我們把Chipotle、漢堡王、溫蒂漢堡做以下比較：
(麥當勞和肯德基國際化較廣且營收數字差距過大，予以排除)
營收曲線圖如下：

因此我們可推測出：
在美國群眾的抗肥胖意識影響下，
這兩類不同的速食業者營收也呈現兩極反應。

這些連鎖速食店多半會配合當地文化、宗教、
當季盛產食品來更改菜單。
有別於肯德基直接提供多元風格的餐點，
(例如：在中國的肯德基裡會看到有在賣粥、豆花、豆漿燒餅...等等)

現在的麥當勞則是專注於研發新的漢堡口味，
(例如板烤米香堡、鳳梨揚蝦堡台灣才有賣)
並翻新用餐環境、獨立出像McCaf’e的飲料部門，
但即使如此，
從下方排名就知道消費者的心是否被挽回了？

雖然消費者把麥當勞和肯德基評價打得很低，
但是以投資的角度來看又是另一回事，
麥當勞和肯德基這兩大龍頭企業，
即使歷經無數次食安風暴，
長期來看都還是多頭的走勢。

以上皆為月線圖

這兩家公司都有以現金股利回饋投資人，
每年都有維持股利成長，算是相當不容易。

飲食喜好本來就因人而異，
這些速食業者也有各自的擁戴者，
更健康完善的飲食，
通常也就意味著更昂貴且不方便(可能也不太好吃)，
速食業的製程簡單又能大量規模化，
這些優勢讓速食相當便捷、成為高利潤產業，
尤其麥當勞和肯德基的財報數據更是S&P500中相當優質的企業，
或許可以做為長期投資的考量。
什麼時候買進呢？
遇到食安危機可以試著找進場點！

現在才6月底，往後還有三個月的超炎熱天氣等著我們，
先別說這些了，去買個大麥克餐吧！

速食業在M型社會的演變中，極可能會是得利者之一，因為並不是每個人都有辦法持續購買有機高價蔬果，而健康有機料理往往價格偏高，而少子化的社會要像傳統家庭那樣天天一家人開伙煮飯，也有一定的難度。麥當勞與Chipotle的品牌價值與股價呈現，就看讀者買不買單了。